汕頭之旅潮菜研究中心

汕頭之旅潮菜研究中心
感覺上很中華廚藝學院
( 係冇錯食神電影入面嗰個)
其實張新民老師 對潮汕菜係有不一樣的理解和見識， 今次就去到他的工作室即係餐廳品嘗一個私房晚宴

低溫慢煮煙燻鵝肝
一貫的水準伴碟的白果也同樣出色

紅燒潮州翅
傳統菜下的豬油也夠

潮州燒響螺

黃花魚魚飯
黃花魚真的是要細心去品嚐

肉甜鮮香

花椒焗膏蟹
感覺上很不潮州， 但其實花椒是中國的原生品種， 如花椒的清香中和膏蟹的重口， 十分不錯的一道菜

同一大班朋友食飯當然有酒飲

Champagne Delamotte NV

Champagne Dom Perignon 2004 

Egon Muller S仔

Penfold's Bin 128 199x 

Pavillon Rouge 2006 

Chateau Leoville Poyferre 2000 

Tenuta di trinoro 1998 

Chave Hermitage 2008

表現比較好的

Chateau Leoville Poyferre 2000 表達出波爾多陳年後的平衡優雅~~