演而優則導
食而優開鋪

或者可以說物以類聚，身邊好慶幸很多朋友都是鍾意飲飲食食，

結果有個挑剔的人，竟然喺銅鑼灣開咗間懷石加日式燒肉，匠。

餐廳的領軍人物
大廚之前在另一間很出名的餐廳
主打法日式菜
混合菜，其實有時真係好驚食
最怕就係兩頭唔到岸
但係在這裏完全沒這個情況

刺身在這裏選是異數

因為有沒有供應主要看貨源和老闆心情( 加上同佢有冇交情)
根本老闆返嚟就係自己食，又要飛機貨又要返得少
三色刺身分別為秋刀魚，鰤魚腩和海膽。秋刀正當時，夠油夠身十分好食。

刺身之後來了一份炭燒松茸
清鮮香爽，加上一些青檸汁
好吃的食材，不需要花巧

選配的清酒為
高木酒造，十四代極上諸白
比較新派的一款清酒
果香，酒體重身圓潤

有酒又豈可以無肴
老闆話有白子(雄魚精華)

正好炸來下酒
可惜未到最佳月份，鮮味未到最頂峰

緊接清酒的 1975年Dom Perignon 1.5L
熟成的香檳, 有著時間的味道
當中的香氣會變慢為麵包，餅乾

之前食左鰤魚腩，而家燒魚頸位
油香經過加熱完全是另一種感覺

芋頭蓉配秋刀魚
感覺上就是把秋天的美好溶在一起了

北海道粟米凍湯配蟹肉
非常清新的一道菜
畫龍點睛師廚師加了一些秘製的香油
凍，香，甜，爽，鮮

作為以和牛掛帥的一間燒烤店
除咗是香港第一間引入日本高溫燒烤爐，選擇的部位也別出心裁。

通常是一款油脂香比較重
一款牛肉味比較濃

對於凡人的我
只可以一個白飯配上燒烤牛肉作為終結

Nikushou

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