福岡第二天 part2 不一樣的刺身

稍為休息又準備去今晚第二間
剛吃了一間新鮮作為主要賣點
一間用熟成作為賣點

たくまんま

之前已經告訴店主由於是第二頓晚食物不用準備太多

前菜一向水準
烤栗子當季節
墨魚汁也是自己做

生蠔用北海道的鳳麟趾
味道是不錯可惜對於我這個喜歡吃爽蠔的人太過Creamy 

第一個熟成菜式出現
30天熟成的海膽

藝高人膽大
底下配的是燒得火熱的豆腐
溫度和味道的對比很強烈

之後是十幾天熟成的鯛
肉質很柔軟， 味道變得更深

差啲唔記得講
去這間居酒屋的原因是老闆 亦都係一個日本酒狂熱份子

一些很罕有但 十分有個性的清酒燒酌都可以在這裏找到

廚房雖小五臟俱全

吃完清淡的刺身後來一些煙燻和燒物

將同一條魚不同部位演繹得出神入化

最後拜託師傅少了一些早上在街市買的魚乾， 超級滿足

如果你想試一下

不一樣的刺身和清酒十分推薦你來這裏

 Takumanma

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